Passie voor Ripasso
Mijn passie voor Ripasso begon toen ik mijn eerste glas Ripasso proefde op een terras in Verona samen met mijn 'Julia'. Verona de stad van Romeo en Julia, over passie gesproken.
Italie is het land waaraan ik mijn hart heb gegeven. Ripasso heeft daarin een speciaal plekje ingenomen.
„Ripasso betekent letterlijk opnieuw laten passeren; bij deze methode ondergaat een jonge Valpolicella over de warme uitgeperste schillen van een Amarone of een Recioto nog een keer de fermentatie. Met als resultaat een warme volle, zwoele rode wijn ook wel eens de ’baby Amarone’ genoemd”.
Wijn zit vol verrassingen en ontdekkingen en alles wat ik ontdek en waar ik door verrast word wil ik graag met anderen delen (niet te letterlijk).
Mijn grote wens is om mooie producten te verkopen “waar men blij van wordt”! Dit betekent niet alleen Italië maar ook mooie wijnen elders. Het begin is gezet en vele mooie producten zullen volgen !
„Een mooie Ripasso heeft het soepele van een Valpolicella met de kracht en het zwoele van een Amarone.”
